Una "cosa" che mi piace tanto:
la pizza !
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
(passando il mouse sopra la foto, sarebbe apparsa la scritta: "Che calduccio !")
VI PRESENTO IL MIO FORNO ARTIGIANALE
COSTRUITO NEL MAGGIO 2002 DAL SIGNOR PIPPO OIENI DI CASTEL DI LUCIO.
Sono state necessarie due settimane per la messa in
opera del forno
costruito egregiamente con mattoni e malta refrattari. Il tiraggio è
perfetto!
IL DIAMETRO INTERNO E' DI 1,20 METRI.
Dopo l'accensione del forno a legna sono necessarie un paio d'ore circa
per raggiungere la giusta temperatura.
Tutto è pronto per infornare le pizze !
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
(passando il mouse sopra la foto, sarebbe apparsa la scritta: "BRUCIAAAAAAAAAAAAAAAA: sposta il mouse!!!!")
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
LO SO, IL MATTERELLO NON DOVREBBE ESISTERE IN UNA VERA PIZZERIA NAPOLETANA!
MA.... QUI NON SIAMO A NAPOLI ! SIAMO A BARCELLONA POZZO DI GOTTO !
Farina, acqua, olio di
oliva, sale, zucchero, lievito di birra:
i componenti necessari per un buon impasto.
Mozzarella (meglio se di bufala), pomodoro e basilico del nostro orto, origano di montagna. Un pizzico di peperoncino (facoltativo). Olio di oliva naturalmente extravergine.
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
IL FORNO E' CALDO E LE PIZZE SONO GIA' NEL FORNO!
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
Il momento è solenne: il profumo di mozzarella
filante e di basilico
si diffonde allegramente nella nostra pizzeria familiare.
Ecco finalmente il frutto del
mio lavoro!
La pizza è servita !
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
Come potete vedere, questa pizza è ben cotta da un lato (praticamente bruciata!!!) e cruda dall'altro lato. Ma questa è la prima pizza IN ASSOLUTO che ho sfornato! E' inutile dire che la colpa è anche di mia moglie che si è cimentata con me in questa avventura (lo smentisco subito: vedi foto successiva) ma vi posso assicurare che le altre focacce sono venute OTTIME (grazie anche all'aiuto di personale esperto specializzato, come lo zio Nunzio - esperto soprattutto di capretto infornato - Daniele e Silvia, Salvatore e Nancy, mio cugino Domenico e Tiziana, ecc.ecc).
BUON APPETITO !
PS: le altre pizze non le ho potuto fotografare perchè eravamo troppo impegnati a.... mangiarle !
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
CORRETTA POSIZIONE PER IMPUGNARE IL MATTERELLO QUANDO SI DEVE LASCIARE UN BRUTTO RICORDO "MATRIMONIALE"
📷 Purtroppo le foto non siamo riusciti a recuperarle.
IL FORNO E' QUASI SPENTO. LA BRACE RESIDUA SI DEPOSITA NELL'APPOSITO "STUTABRACE" PER UTILIZZARLA PER GRIGLIATE DI PESCE E DI CARNE !!!
ARRIVEDERCI AL 2003 PER ASSAGGIARE LE NOSTRE SPECIALITA'
CHI SI VOLESSE PRENOTARE PER LA PROSSIMA STAGIONE
INVII IMMEDIATAMENTE UNA EMAIL
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